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　　做法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。